SUKABUMISATU.COM – Di tengah gempuran tren kuliner kekinian, Sukabumi selalu punya cara manis untuk memanjakan lidah para pencinta olahan tradisional. Kalau kamu sedang berlibur atau sekadar weekend getaway ke Sukabumi, ada satu tempat kulineran yang pantang untuk dilewatkan: Pepes Lubang Mang Apon.
Menu andalan yang paling diburu wisatawan dan warga lokal di sini adalah pepes sidat (yang akrab disapa pepes lubang oleh warga lokal) serta pepes ikan impun. Olahan ini bukan sekadar lauk pauk biasa, melainkan simfoni rasa khas dapur Sunda yang dibungkus rapi dalam lembaran daun pisang.
Bumbu Melimpah, Resep Warisan Kampung Halaman
Kunci kelezatan Pepes Lubang Mang Apon terletak pada keberanian meracik bumbu. Tidak tanggung-tanggung, Mang Apon memakai setidaknya 12 macam rempah alami. Paduan serai, daun salam, kemiri, bawang merah, bawang putih, hingga harumnya daun surawung melimpah meresap sempurna hingga ke dalam serat daging ikan.
Pepes Lubang (Sidat): Menawarkan tekstur daging yang lembut, tebal, dan kaya rasa, berpadu pas dengan rasa gurih pedas racikan bumbu rahasia yang meresap sampai ke dalam.
Pepes Ikan Impun: Menyajikan karakter rasa yang amat gurih dengan aroma rempah super kuat. Ukuran ikannya yang mungil justru membuat bumbu menempel sempurna di setiap gigitan.
Saat bungkus daun pisang yang agak terbakar itu dibuka, asap tipis membumbung tinggi menyebarkan aroma serai dan daun salam yang menggugah selera. Sekali suap, perpaduan rasa gurih, hangat, dan harumnya langsung bikin lidah maknyus dan spontan ingin nambah nasi hangat.
Pengalaman Vakansi Kuliner yang Hangat dan Bersahaja
Menikmati Pepes Lubang Mang Apon tak perlu suasana restoran mewah berpendingin udara. Letak pesonanya justru hadir dari kesederhanaan khas pedesaan Sunda.
“Saya ingin orang yang makan pepes ini bukan hanya bilang enak, tetapi juga bisa merasakan bahwa ini makanan Sunda. Ada kesederhanaan, ada kehangatan,” tutur Mang Apon.
Bagi kamu yang sedang mengagendakan liburan ke Sukabumi, memasukkan Pepes Lubang Mang Apon ke dalam bucket list wisata kuliner adalah keputusan tepat. Bukan cuma mengenyangkan perut, tetapi juga mengajak lidah bertualang meresapi kenangan dan identitas rasa Sunda yang autentik.
Reporter: Maulana Yusuf
Editor: Demi Pratama Adiputra
